Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Để làm phần nhân, hấp lạp xưởng trong khoảng vài phút. gọt bỏ vỏ củ cải trắng, sau đó bào nhuyễn rồi ướp với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút.
Sau khi ướp, vắt cho thật khô hết nước. Bắc chảo lên bếp, cho cải trắng vào đảo qua trong khoảng 2-3 phút, sau đó thêm lạp xưởng vào rồi xào trong 30 giây nữa thì tắt lửa. Thêm 1 cà phê dầu mè và ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu vào rồi để hỗn hợp nhân nguội hẳn.
Để làm phần bột béo, trộn các nguyên liệu 112 gram bột mì, 18ml kem sữa tươi lại với nhau rồi nhào bột cho đến khi hỗn hợp được như trong hình.
Tương tự, trộn các nguyên liệu 225 gram bột mì, 37ml kem sữa tươi, 70ml nước, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối để làm bột nước vào với nhau rồi cũng nhào thật đều tay.
Cắt bột nước ra thành 10 miếng nhỏ, sau đó cán dẹt ra thành miếng hình oval. Cắt bột béo thành 10 miếng, sau đó vo tròn lại.
Đặt 1 viên bột béo vào trong bột nước rồi nhẹ nhàng gói lại. Cán dẹt phần bột vừa gói ra thành hình oval.
Để bánh bao có hoa văn xoắn ốc, bạn cuộn bột lại, tiếp tục cán dẹt ra, rồi cuộn lại thêm lần nữa. Sau khi cuộn, bạn cắt đôi theo chiều ngang để có 2 miếng bột.
Cán miếng bột vừa cắt thành hình tròn. Để bánh bao có hoa văn vằn, cũng cuộn bột lại, nhưng thay vì cắt theo chiều ngang thì cắt theo chiều dọc như hình rồi cán thành hình tròn.
Cho khoảng 1 muỗng canh nhân lạp xưởng vào giữa miếng bột. Sau đó, gấp bột lại rồi cố định ở phần đầu miếng bột.
Chiên bánh bao trong chảo ngập dầu trong khoảng 3-4 phút, đến khi các mặt bánh chuyển màu vàng đậm thì lật mặt rồi chiên tiếp trong 3-4 phút nữa.
Sau khi chiên, để cho bánh thật ráo dầu là có thể ăn được. Món bánh bao chiên này sẽ làm bạn mê mẩn vì lớp vỏ bánh cực "chất lượng" đấy!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
